«Μπουφές» σημαίνει… ποικιλία εδεσμάτων, με τα φαγητά ανοιχτά σε σκεύη προσεγγίσιμα για τους καλεσμένους, ώστε να επιλέξουν οι ίδιοι τις γεύσεις που επιθυμούν.
Δε διαλέξαμε τυχαία αυτόν τον όρο. Η ποικιλία στη γεύση, μας καθορίζει μια ζωή. Και βέβαια έχει βαθιές ρίζες στην παιδική μας ηλικία. Κάπου εκεί και κάπως έτσι ξεκίνησαν όλα.
Ο Κώστας, με οικογενειακή παράδοση που κρατάει πάνω από 40 χρόνια, στο χώρο της εστίασης και η Αναστασία, προερχόμενη από αγροτική οικογένεια και έχοντας αποκτήσει όλες τις απαραίτητες γνώσεις για μία ποιοτική σοδειά, ενώνουν σε ένα κοινό όραμα τις φιλοδοξίες τους.
Εδώ μαγειρεύουμε για εσένα, όπως μαγειρεύουμε στο σπίτι μας!
ΑΞΙΕΣ, ΚΟΥΛΤΟΥΡΑ, ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ
Ο «Μπουφές» είναι για εμάς ένα παραμύθι και έτσι θέλουμε να μείνει. Η ιδέα ξεκίνησε να υφίσταται στο μυαλό μας χρόνια πριν και η αργοπορία της υλοποίησης, οφείλεται στην τελειότητα με την οποία την έχουμε προσεγγίσει. Η αποστολή και η υπόσχεσή μας είναι, να διατηρήσουμε την αγνότητα με την οποία δημιουργήσαμε αυτή τη συνθήκη για φαγητό:
- Ο σεβασμός μας στον άνθρωπο και την πιο βασική του ανάγκη
- Η αγάπη μας για την εργασία αυτή ως οικογενειακή παράδοση
- Το μεράκι μας στην αναζήτηση γεύσεων
- Η αφοσίωσή μας στην πρώτη ύλη
- Ο τρόπος που προσεγγίζουμε το φαγητό στον «Μπουφέ»:
- Μεταφέραμε τις καλύτερες και πιο αληθινές συνταγές στο χώρο μας. Κάναμε τον «Μπουφέ» σπίτι μας.
• Δημιουργούμε από την αρχή: Στον «Μπουφέ» τίποτα δεν είναι έτοιμο, όλα είναι φρέσκα. Πιστεύουμε στην εποχικότητα και θέλουμε οι συνταγές μας να κινούνται με βάση την εποχή και τους καρπούς της
- • Καθημερινά υποδεχόμαστε τις πρώτες ύλες από αγροκτήματά μας αλλά και από άλλους ντόπιους παραγωγούς, ενισχύοντας έτσι ότι ευδοκιμεί στην περιοχή της Κορινθίας
- Οι γεύσεις είναι προσωπική μας υπόθεση: επιλέγουμε σχολαστικά τη πρώτη ύλη με σκοπό ένα άρτιο αποτέλεσμα!
- Φροντίζουμε το σήμερα στο οποίο ζούμε:
- Ανακυκλώνουμε γυαλί, πλαστικό και χαρτί
- Χρησιμοποιούμε δικής μας παραγωγής και όχι μόνο βιολογικές πρώτες ύλες
- Διαθέτουμε μόνο χαρτοσακούλες
- Οι προμήθειες μας, αγγίζουν το 80% από την περιοχή της Κορινθίας, έτσι μειώνουμε τις περιττές και ρυπογόνες αποστάσεις
- Ο χώρος μας είναι kid-friendly: Διαθέτουμε καρεκλάκια φαγητού και ειδικά μαχαιροπήρουνα!